白砂锅试验总结
刘军;谢守才;
摘要(Abstract)：
<正> 一、前言砂锅是一种陶器炊具,用砂锅制作的风味小吃,味美新鲜而没有铁腥味,深受人们欢迎。北方使用的传统黑砂锅质地粗糙,品种单一,无花色装饰,且功能有限,而白砂锅造型新颖,品种多样,釉色浑厚、光亮。因具有良好的热稳定性和保温性,故可适用于蒸、煮、炖、炒、炸等多种用途。它既可炊食于具,又可饰之于桌,是理想的炊食用具。我们利用当地原料和废匣料进行了白砂锅的试制工作,现已批量生产。
关键词(KeyWords)：
基金项目(Foundation):
作者(Authors): 刘军;谢守才;
DOI: 10.16521/j.cnki.issn.1001-9642.1985.03.006